Showkoch Marco Krainer

Marco´s Rezepte

 

Marco’s Gebratene Lachsforelle auf Orangen-Fenchel-Fleckerln

Marco’s Gebratene Lachsforelle auf Orangen-Fenchel-Fleckerln mit Brennesselsamen und Kärntner Walnussöl für 4 Personen
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Cremesuppe vom Grünen Blattsalat

Cremesuppe vom Grünen Blattsalat mit knackigen Jauntaler Hadn-Chips und feinem Walnussöl für 4 Personen
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Krosses “Schneewittchen-Camembert”-Panini

Krosses “Schneewittchen-Camembert”-Panini mit gebratenem Radicchio, Asia-Salaten, Wachtel-Spiegeleiern und einer Walnussöl-Preiselbeer-Mayonnaise (ergibt 1 Panini)
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Gebackener Kaslab’n Bergkäse in der knusprigen Kärntner Hanfpanade

Gebackener Kaslab’n Bergkäse in der knusprigen Kärntner Hanfpanade auf “beschwpistem” Apfel-Rahm-Pak Choi (4 Personen)
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Krautrouladen mit Erdäpfel-Kümmel-Püree

Marcos „Geschmack der Kindheit“ Krautrouladen mit Erdäpfel-Kümmel-Püree (4 Personen)
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Spinat-Bärlauch-Soufflés an Spargel-Erdbeersalat mit grünem Pfeffer und Walnussöl

Marco‘s Spinat-Bärlauch-Soufflés an Spargel-Erdbeersalat mit grünem Pfeffer und Walnussöl (4 Soufflés für 4 Personen als Vorspeise)
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Pasta mit Ziegenfrischkäse

Marco’s Pasta mit Ziegenfrischkäse, Roten Rüben & Thymian für 4-5 Personen
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Warmer Apfelstrudel-Cocktail

Marco‘s Warmer Apfelstrudel-Cocktail für 1 Person/Glas
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Erdäpfel-Kürbis-Gratin mit würzigem Almkäse

Erdäpfel-Kürbis-Gratin mit würzigem Almkäse, Walnüssen & Rosmarin für 4-5 Personen
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Falsches Beuschel vom gekochten Rindfleisch

Marco’s “Falsches Beuschel” vom gekochten Rindfleisch für ca. 4-5 Personen
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Gelbe Kirchtagssuppe vom Kärntna Låxn

Marco’s “Gelbe Kirchtagssuppe vom Kärntna Låxn (Seeforelle) mit knusprigen Jauntaler Hadn-Chips” für ca. 4-6 Personen
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Pasta all'Amatriciana

Marco's „Pasta all'Amatriciana“ mit Speck & Schafsfrischkäse für (4-5 Personen)
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